Fehérjementes diéta

Húsból kevés fér bele az étrendbe, ezért érdemes inkább darált húsos ételeket készíteni.

Írta: Váczy Anikó A legtöbben azt hiszik, hogy alig fogyasztanak fehérjét, pedig a sajt, a tej, a gyümölcsjoghurtok és a jégkrém a mindennapi étkezés részei. A fehérjementes étkezés oka általában egy speciális fogyókúra, tápanyag-intolerancia vagy akár az immunerősítés is lehet. De vajon jól tesszük, ha teljesen elhagyjuk a fehérjét?

Egy vagdalt esetén növelhetjük a fehérjeszegény zsemlemorzsa, vagy kenyér mennyiségét, esetleg a húst helyettesíthetjük zöldségekkel, burgonyával. Rakott ételek esetében is a többi hozzávaló növelésével palástolhatjuk a fehérjementes diéta kis mennyiségét.

A tünetek enyhítésében és a megelőzésben is nagy segítség a helyes étkezés. A vese a méregtelenítésben, anyagcserében és a folyadék gazdálkodásban játszik nagy szerepet az emberi testben. Kiszűri a vérből a salakanyagokat, amelyek fehérje mentes vizelet formájában távoznak a testből.

Ha kálium megszorítás is szükséges, akkor a zöldségeket főzzük elő, áztassuk be. Ezzel kis mértékben ugyan, de csökkenthető az ásványi anyag tartalom. Halak, halkészítmények, felvágottak, füstölt áruk nem ajánlottak magas fehérje- és nátrium tartalmuk miatt.

Tejből a megszokottnál kevesebb fogyasztható. A kávéban változtassuk meg a víz és a tej fehérjementes diéta a víz javára. Joghurt, kefir, túró, tejföl bevitele a megengedett napi fehérjétől függ.

Sajtok, juhtúró magas fehérje, nátrium Naés foszfor P tartalmuk miatt nem ajánlottak. Tojásfehérjéből a megengedett fehérjének megfelelően fogyaszthatunk.

A sárgája magas P tartalmú és koleszterinben gazdag, heti darab fogyasztható. Helyettük fehérjeszegény tojáspótló por alkalmazható.

Mit kell kerülni a diéta során?

A napi ajánlott káliummennyiség megszorítás esetén milligramm. A diétában csökkenteni kell a káliumban gazdag táplálékok fogyasztását. A gyümölcsök közül főként a banán és az aszalt gyümölcsök, a termék fogyás angolul közül a paraj, a sóska, a sárgarépa, a burgonya, a brokkoli, a kelbimbó, a hüvelyesek, az olajos magvak, a paradicsompüré tartalmaznak nagyobb mennyiségben káliumot.

Konzervek, savanyúságok; Hús, húsleves. Az ilyen összetevőket az egészség normalizálása előtt ki kell zárni az étrendből. Az étrend megszűnése után a kezelőorvos felügyelete alatt fokozatosan eltávolítják a korlátozásokat. Negatív reakció hiányában az étrend fokozatosan bővül, a személy visszatér a normális teljes életre.

Kerülni kell a kakaó és a fehérjementes diéta fogyasztását is. Az ételkészítés során ki kell önteni a zöldségek áztatóvizét, valamint az első főzőlevet, illetve a mélyhűtött termékek kiolvasztás utáni levét és a kompótok levét. A naponta elfogyasztható maximális foszformennyiség megszorítás esetén milligramm.

Foszforban gazdag tápanyagok a húsok, a belsőségek, a halak, a búzacsíra és -korpa, a tej és tejtermékek, a tojássárgája, a szárazhüvelyesek, az aszalt gyümölcsök, az olajos magvak, a kakaó és a csokoládé. A bevitt foszformennyiség csökkentése érdekében zöldségek első főzőlevét le kell önteni, a húsokat elő kell főzni.

Fogyókúra vs. diéta

Olyan ételeket, amelyek hosszú főzést igényelnek nem szabad fogyasztani például kocsonya, húsleves.