Lisztérzékeny diéta

lisztérzékeny diéta

Minden 100. magyar lisztérzékeny

Kiváltója lisztérzékeny diéta kalászos gabonafélékben lévő sikér glutén egyik fehérjecsoportja, a gliadin, amit az ember normálisan az étkezései során fogyaszt el. A lisztérzékenység leggyakoribb formájába A cöliákia az egész szervezetet érintő autoimmun-betegség.

lisztérzékeny diéta

A lisztérzékenység leggyakoribb formájában fogyasztása hatására jellegzetesen sérül a vékonybél nyálkahártyája, ami emésztőrendszeri panaszokat és súlyos tápanyag-felszívódási zavarokat okoz.

Kezelése gluténmentes diétával lehetséges, de gyógyítani egyelőre nem tudjuk.

lisztérzékeny diéta

A diétát egész életen át kell tartani. A gyermekkorban kialakuló cöliákiát az angol Samuel Gee írta le először ban, a felnőttkoriról pedig ben egy dán orvos, Hess-Thysen számolt be.

lisztérzékeny diéta

A diéta célja a glutén gabonafehérje kiiktatása, vagyis a búzát, árpát, rozst, zabot, valamint az ezeket nyomokban is tartalmazó élelmiszereket elhagyjuk az étrendből. Az étrend alapját a kenyér, gabona-készítmények és a rizs képezi.

A számukra javasolt leggyakrabban alkalmazott nyersanyagok a rizs, a burgonya, a kukorica, a szója és az ezekből előállított liszt, pehely és keményítő.

lisztérzékeny diéta

A változatosság jegyében felhasználható még a sárgaborsóliszt, babliszt és szezámmag. A gluténmentes termékek sűrítőanyagaként az élelmiszeriparban használatos még a guarliszt is.

lisztérzékeny diéta

A lisztérzékenyek egyrészt a speciális - számukra előállított, törzskönyvezett - gluténmentes termékeket fogyaszthatják, másrészt a Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Lisztérzékeny diéta, és a dietetikusoktól származó információk alapján válogathatnak a hagyományos élelmiszerekből is. A gluténmentes élelmiszerek köre szinte évenként változik, így az ezekről kiadott listák folyamatos ellenőrzést, utánajárást igényelnek.

Gluténmentes élelmiszerek, a kórokként számon tartott glutén kiiktatása az étrendből. A búza, zab, árpa, rozs ill. A nem fogyasztható gabonák helyettesítése más növényi alapanyagokkal: kukorica, rizs, sárgaborsó és szójaliszt ill. Gluténmentes az az élelmiszer, amelynek előállítása, raktározása és árusítása során biztosították, hogy a búzát, zabot, árpát, rozst, vagy ezekből származó bármely élelmiszer alapanyagot pl. A diétát szigorúan egész életen át be kell tartani, mert ellenkező esetben a tünetek ismét jelentkeznek.

Ha otthon késztünk gluténmentes élelmiszert pl. A diétát szigorúan, egész életen át be kell tartani.

lisztérzékeny diéta

A helyesen összeállított gluténmentes étrend nem okozza egyetlen tápanyag hiányát sem. Készítette: Turcsák Katalin.

Hasznosbejegyzések